5歳3歳1歳の3人育児に奮闘中の「gu-gu-life(グーグーライフ)」のがっちゃんです。
普段はスーパーで購入しているパン用の小麦粉とシロカのホームベーカリーで、手軽に食パンを作っているわが家ですが…。
この度ご縁がありまして、木下製粉株式会社さまの【ブラウワー全粒粉】をお試しさせていただくことになりました。
さっそく毎日の食パンで頂いていますが…
☑全粒粉での食パン作りが初チャレンジでもうまく膨らむ
☑ホームベーカリーでも全粒粉の食パンがやける
☑苦みや雑味が無く、小さい子供が多いわが家でもおいしく頂ける
☑便通が鈍りがちな子供たちにぴったり
とってもおいしく手軽に焼ける小麦粉でした！
まずは木下製粉株式会社さんについてお話しさせてください
他府県民の私ですら、そのうどんの味の違いを感じることができます。
その香川県で1946年に創業し、小麦粉と乾麺の製造及び販売をしているのが木下製粉株式会社さんです。
製粉工場と併設された設備で、挽きたての小麦粉を利用した乾麺や半生麺といった2次加工品を製造しています。
そんな木下製粉株式会社さんが作り出す小麦粉は、製粉工場で製粉したての鮮度重視の小麦粉です。
その食品への自信と思いが、社是にも現れています。
そんな木下製粉株式会社さんのブラウワー全粒粉を今回お試しさせていただくことになったわけですが…。
そもそもブラウワー全粒粉とは？
ブラウワー全粒粉は全粒粉100％でできています。
全粒粉100％だと、正直…ガサガサして食べにくい！？って思っていました。
しかし、木下製粉株式会社さんのブラウワー全粒粉は小麦ふすま（表皮）を微粉砕にすることで、もちもちでサクサクした食感を作りだしています。
また、この「ブラウワー」シリーズは弊社独自開発(製法特許5568335号)のパン用小麦粉であり、小麦ふすま入りの小麦粉とは思えない仕上がりになっているのです。
実際に届いた小麦粉を比べてみました。
左がブラウワー全粒粉
右がいつものパン用小麦粉です。
ブラウワー全粒粉の方が、黄色っぽく少し香りがしました。
よく粉を見てみると、粒子の中に茶色の粉砕された殻のような表皮が見えますね。
でも驚いたのはこの次です。
ブラウワー全粒粉を触ってみると、すごくサラッサラ！！！
茶色く見える部分が、ちょっとザラッとするのかな？
と不安に思っていたら、すごくきめ細かい粉でした。
初心者が焼いてもちゃんと膨らむの？
私はホームベーカリー歴は6年ほどと長めですが、ほぼ同じレシピと同じ材料で食パンを焼き続けています。
以前から全粒粉にとても興味があったのですが、初心者がチャレンジしても膨らむのか心配で、全粒粉で食パンを作った経験はありませんでした。
そんな初心者の私が焼いてみると…。
ぶ…無事に膨らみました！！！(嬉)
すごくいい香り！！
いつもの小麦粉で作った食パンと比べてみました
同じ分量やレシピ、時間帯や温度環境で作りました。
全粒粉の方が若干小ぶりではありますが、その差は約2cmです。
約2cmのふくらみの差があるものの、決して全粒粉がつぶれていると言うわけではありません。
どちらもしっかり発酵して膨らんでいます。
アップして切り口を見てみましょう。
こちらはブラウワー全粒粉で焼いた食パン。
少し茶色の食パンが全粒粉らしくていいですよね。
こちらはいつもの小麦粉で焼いた食パン。
いつも通りふんわり仕上がりました。
ちなみにレシピは、私が毎朝の食パンにしている下記の分量で作りました。
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・牛乳190ml
・パン用小麦粉260g
・塩2.5g
・砂糖20g
・バター30g
・ドライイースト4.2g
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わが家はいつもちょっとドライイーストとバターが多めです。
子供たちの反応
味にうるさい5歳、食感にうるさい3歳、パンが大好きな1歳の子供がいるわが家です。
正直な話、3人が食パンを好んで食べてくれる分、材料を全粒粉に変えることで、食事の手が止まってしまうのでは？と心配もありました。
しかし子供たちの反応は…
美味しいって(;ω;)♡！！！
バクバク食べてくれるやん！！！
私も頂きましたが｢え？これが全粒粉！？思っていたのと違うね！」と、そのおいしさに驚きました。
「全粒粉なのになんでこんなに雑味がなくて、ふわふわサクサクでおいしいのかな？」と私も疑問に思って袋を見てみると、その答えが書いてありました。
通常は小麦を丸ごと全粒粉にするところを、小麦にたまる埃や塵などの不純物が入り込まないように、表皮と胚乳部分を分けて処理するという丁寧な製法で作られているんです。
この企業努力が、食物繊維が豊富で栄養価を高めながらも、苦みや雑味が少なく、子供たちでも食べやすく、おいしいと感じる理由だったのですね。
ジャムやバターを塗ってもおいしいし、そのままでもおいしい！
とにかく子供たちもとてもおいしそうに食べてくれました。
わが家の子供たちは便通が鈍くなる時が多々あります。
今後もこのブラウワー全粒粉には絶対お世話になりたいと思っています！
Amazonや通信販売で購入できます
木下製粉株式会社さんの小麦粉は『ファリーナコーポレーション』か『Amazon』で購入することができます。
今回私が購入したのは「ファリーナコーポレーション」です。
会員登録は不要で購入することができました。
ちなみに「Amazon Pay」が使えます。
詳しくはこちらをご覧くださいね。
『Amazon』で購入する場合は、「木下製粉」で検索すると商品が出てきますよ。
送料無料！ワンコインのおためしパックもあります。
おためしパックの内容は【ブラウワー全粒粉】【ひまわり】【ブラウワー】の3つのパン用小麦粉3種類が各250gずつ入り、計750gです。
この3種類入りが500円で、送料＆手数料無料で購入できます。
250gなら、食パン1回分で使いきりなのでちょうどいいですね！
はじめて購入される方や、色んな小麦粉を試されたい方にはぴったりですね。
今回私が購入したのはこちら
私が今回お試しさせていただいたのは、こちらの【ブワウワー全粒粉】です。
購入サイズは【3㎏】【6㎏】から選ぶことができます。
また1パック250gで1斤サイズで小分けされたものもあるで、残った粉の保管の心配も少なく、作る時の時短にもつながりますね！
こちらについても250g×3袋で648円(税込)で送料＆手数料無料のお試し商品がございます。
「全粒粉が初めてで心配…」
という方は、是非こちらから初めてみてはいかがでしょうか。
とってもおいしく、初心者の私でも簡単に作れたので、ぜひ次は「ひまわり」や「ブラウワー全粒粉ライト」等他の小麦粉も試してみたいと思います♪
